谯城区淝河镇李腰村有种植红薯的传统，2022年，李腰村振兴农业发展有限公司牵头承包了200余亩土地用来种植红薯，实现了红薯大丰收。入冬以后，是红薯粉条加工的最佳时机，李腰村的房前屋后随处可见人们制作红薯粉条的忙碌身影，路旁一排排绳子上面晾着村民们手工制作的原生态红薯粉条。
 

　　“我们都老了，这两年疫情又严重，也没办法去外地打工，之前种植红薯的时候我就在这帮忙，每天80块钱，比在外面还好嘞。从上个月开始做红薯粉条我就来了，离家近，又能增加家庭收入，作为过年的生活开销，我心里很高兴。”淝河镇李腰村村民王大爷说到。 红薯粉条产业是淝河镇的传统产业之一，眼下正是红薯粉条加工销售的旺季。一个个带着新鲜泥土的红薯在加工成红薯粉条前要经过精选、洗净、打浆、过滤、沉淀、蒸粉、晾半干、切丝、晾干等工序。
 

　　经过手工制作的红薯粉条爽口耐煮、粉味醇正、营养丰富，是纯天然的绿色食材和馈赠亲友的上佳年货。如今，制作红薯粉条已经是李腰村的一项重要产业，成为村民增收致富的一个“法宝”。 “我们村的红薯粉条都是手工加工的，以前村民都是在路边摆摆摊，或者骑着三轮车去周边镇上售卖，虽然味道好吃，但是销量却不乐观，很难做出规模。自从振兴农业发展有限公司建立以来，改变了传统的销售模式。现在我们村有红薯基地和红薯加工厂，大家可以来我们这里看一看，丰收的时候可以来挖红薯，也可以实地观看制作红薯粉丝的具体流程。”淝河镇李腰村村书记张勇说到。“我们村现在专业的直播人员，利用抖音拍摄红薯粉丝制作流程，再通过直播间进行售卖，销路比以前宽多了，每次订购都是好几百斤呢。”
 

　　近年来，李腰村积极整合优势资源，大力发展红薯加工产业，解决了周边剩余劳动力的就业问题，加工出来的红薯粉丝销往阜阳、商丘等地，探索出了红薯—种植—深加工红薯粉条的“一条龙”模式。谯城区淝河镇将产业发展作为村民致富的重要抓手，坚持以农业增效、农民增收为目标，通过政策、技术、资金帮扶等措施，将村集体经济发展与村民利益联结起来，助推产业兴旺，既让村民在家门口实现增收致富，又培育特色产业加速推进乡村振兴，让小小的红薯粉条成为村民致富的大产业。